我有興趣....看你用的如何！samshu 寫:被發現了，再補一槍...kenny 寫:從３月認識Box後，必敗名單越來越長，簡直就是勸敗魔人。
samshu 是有團必購嗎?
這東東應該是在美國，只能從網站購買，團購沒比較便宜，而且我沒想買啊！
看網站Order Map目前台灣只有一台，samshu 要不要作第二人啊！
喝咖啡不用擔心燙嘴http://www.ifenk.com/3598.html
我二月已下單排隊，可能要七月才到貨。
有沒有人有興趣
算我勸敗成功一次
關於咖啡
Re: 關於咖啡
我猜日本人雖然以重烘培處理，mikeju70 寫:朋友到京都玩，特意去了幾家有名的cafe
帶回一些有趣的資訊
京都的cafe偏好重烘焙豆子
妙的是功夫好到沒有"臭火乾"
反而挖掘出許多意想不到的滋味
比如…威士忌…有人喝過這種味道的咖啡嗎
京都以濾泡為主，過程一派輕鬆隨意
同時泡五六杯是常事，還會停下來聊天
重點是朋友買了豆子
怎麼樣也泡不出相同的美味…
今天第一次泡出濃濃紅酒味的咖啡
而且是有點年份的紅酒
十分驚艷，感動到想哭…
上一次是四個月前用塞風煮出麥芽糖味的瞬間
但在濾泡時，應該是以低水溫來淬取，
這個水溫據說有的低到攝氏60多度而已。
您還是以賽風來沖出紅酒味？
Box
Re: 關於咖啡
有陣子也試著用低溫(賽風)來沖煮咖啡，但都還是淺培豆子，box 寫:我猜日本人雖然以重烘培處理，mikeju70 寫:朋友到京都玩，特意去了幾家有名的cafe
帶回一些有趣的資訊
京都的cafe偏好重烘焙豆子
妙的是功夫好到沒有"臭火乾"
反而挖掘出許多意想不到的滋味
比如…威士忌…有人喝過這種味道的咖啡嗎
京都以濾泡為主，過程一派輕鬆隨意
同時泡五六杯是常事，還會停下來聊天
重點是朋友買了豆子
怎麼樣也泡不出相同的美味…
今天第一次泡出濃濃紅酒味的咖啡
而且是有點年份的紅酒
十分驚艷，感動到想哭…
上一次是四個月前用塞風煮出麥芽糖味的瞬間
但在濾泡時，應該是以低水溫來淬取，
這個水溫據說有的低到攝氏60多度而已。
您還是以賽風來沖出紅酒味？
Box
失敗率還蠻高的，主要是要不斷嘗試最好的溫度點，
印象中試過70度沖煮耶加雪菲，輕攪拌時間拉長至2分鐘，
清香的檸檬味及柑橘的香甜味特迷人。
如果使用HARIO賽風，約可低至70度水溫，
KONO則可至約60幾度(KONO的橡膠較軟密封程度較好)。