關於咖啡

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新天新地的樓下隔壁開了間咖啡館。叫舞豆。
舞豆在其他地方也有店，這裏是一個年輕人掌店。

今天開店前，我去買了杯「今日手沖」，
今天是肯亞AA，嗯，AA，一杯100元，內用外帶均一價。
他問說這豆淺焙會酸，我說沒問題。
我問他用幾度沖？他說91度！
嗯，那應該也不會酸了（我心裡OS）
跟他聊了下咖啡，他竟問說：你的店開在哪？
我說開在你隔壁樓上，不過，咖啡用送的，不賣啦。

帶著肯亞到店裡後，喝起來甜甜的，
我想我跟年輕老闆的口感可能差很遠。
但，藉杯咖啡祝福他。

Psycho，以後來新天新地，可以在樓下買咖啡再上來啦！

[bluelounge]

新天新地的樓下隔壁開了間咖啡館。叫舞豆。
舞豆在其他地方也有店，這裏是一個年輕人掌店。

今天開店前，我去買了杯「今日手沖」，
今天是肯亞AA，嗯，AA，一杯100元，內用外帶均一價。
他問說這豆淺焙會酸，我說沒問題。
我問他用幾度沖？他說91度！
嗯，那應該也不會酸了（我心裡OS）
跟他聊了下咖啡，他竟問說：你的店開在哪？
我說開在你隔壁樓上，不過，咖啡用送的，不賣啦。

帶著肯亞到店裡後，喝起來甜甜的，
我想我跟年輕老闆的口感可能差很遠。
但，藉杯咖啡祝福他。

Psycho，以後來新天新地，可以在樓下買咖啡再上來啦！

上週也在那邊買了支耶加雪菲準備明天拆封喝喝看。
另外，在店賞豆時發現一件有趣的事情是他們家的豆子都好大一顆，不知是怎麼養的…

[psycho]

[恕刪]
Psycho，以後來新天新地，可以在樓下買咖啡再上來啦！

別以為可以躲掉你對我的咖啡義務！！..........

[box]

謝謝咖哩昨天的豆子。
哥斯大黎加 塔拉殊地區的豆子，很接近中深烘培。
但神奇的是，果香味滿滿，冷掉後還帶了淡淡花香。
有點茉莉花香的味道。

謝謝咖哩囉！

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大中午的十字路口旁，他在那邊沖咖啡。
一個小推車，一隻遮陽傘，一台小瓦斯爐，一把手沖壺。
問他：賣了多久？
他說：已經三星期了。

工作不好找，店面成本高，他就用這方式謀生。
咖啡一杯從70元到100元都有，
我卻跟他點了一杯最高價的咖啡，150元。
雖然他用的器材，都不合我意。
我不喜歡那樣的電動磨豆機磨出來的感覺、
也不喜歡宮廷壺長長的壺嘴、還有平底陶瓷濾杯⋯⋯
但，就試試看。
結果，當場磨豆機竟卡死壞了，
他只好拿出一個500元的手搖磨豆機，左搖右晃的磨，
我很想跟他說：150元一杯的咖啡，用這樣子磨，會對不起那些豆子。
接著，他很小心的用不斷水方式，慢慢的沖好這杯瓜地馬拉的莎莎莊園豆。

飲了一口，我知道他的豆子應該不便宜，所以小推車敢賣150元⋯⋯
我店面樓下的咖啡館，這樣一杯只要100元，還有冷氣可吹，
但，我發過誓了，再也不進去喝他們家的咖啡⋯⋯，
只不過要喝這杯咖啡，我在路邊等待時，流得汗水，比這個年輕人還多。
謝謝他的好咖啡。

[psycho]

BOX 好心腸，如果我會經過小推車，也會點一杯.....

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星期一的下午，應友人約，去拜訪一家高知名度的咖啡館。

這家咖啡館的手沖咖啡，若選擇「職人沖泡」，要付260；
若是由機器手沖則需160，不過，這是針對一般豆。
如果嘴巴挑一點，想喝藝伎限量豆，來！600一杯。

這是一家以世界沖泡咖啡冠軍聞名的店。
我點了薩爾瓦多紅波旁，當然挑職人手沖。
而且趕緊打開全身毛細孔準備好好品嚐⋯⋯

結果，第一口下去後，我猶豫一下。
再一口吧⋯⋯，想想，起身端著咖啡到樓下吧台——
「對不起，這杯咖啡有焦味了，你要不要嚐嚐看？」
不等吧檯的回答，我就上樓回座位。我想留在吧檯前，應該很尷尬。
5分鐘後，外場到我座位邊說：會再為您重新做一杯⋯⋯
10分鐘後，重做的一杯送來了⋯⋯

我還是喝了兩口。
原先的焦味被稀釋的水液掩蓋。
我想，第一杯的焦味是職人心太急吧，水溫過高。
第二杯裡被隱藏的焦味，應是來自烘豆師吧？

據友人說，這隻薩爾瓦多紅波旁，就是阿依達精選。
這隻生豆瑕疵多，需要費心挑掉，不然就是焦味⋯⋯